一、地方猪种的基本特点

　　基于我国各地的实际情况，地方猪种的性能更多是适应当时当地的自然、经济条件，否则就无法存在，这些猪种有的产仔数多，有的产仔数量也不多，但出生体重小，适应性能较强，通常说耐粗饲，抗寒冷，生长速度不快，育肥期通常需要 8个月或更长的时间。由于生长速度不快，因此出栏率低、出栏体重（屠宰重）小、日增重低、屠宰率低、瘦肉率低、饲料转化率低、母猪年产窝数低等，显然这样的特点不可能适应养猪业的产业化发展，也无法满足市场对瘦猪肉日益增长的需求，因此改革开放以来，我国大量地从国外引进瘦肉型猪种，或用来与我国的地方猪种杂交生产商品肉猪，或直接用来生产洋种商品肉猪，以至于目前供应我国大中城市的猪肉，基本上是国外引进猪种的杂交商品猪。

　　由于在育种过程中，过度地强调提高瘦肉率，所以市场对目前的猪肉肉质提出异议，一些人又开始考虑饲养地方猪种，以改善肉质，实际上改善肉质的技术有许多，不一定就要恢复到原来自然经济时期的状态，发展养猪生产选择猪种必须从经济的角度出发选择猪种。

　　二、地方猪种的分类

　　我国地方猪种是在各地选育出来的，因此通常按地理区域进行分类 。

　　1、重庆原种猪场：民猪、黄淮海黑猪、里岔黑猪、八眉猪等；

　　2、重庆大型养猪场：滇南小耳猪、蓝塘猪、陆川猪等；

　　3、大型猪场：宁乡猪、峰发猪、监利猪、大花白猪等；

　　4、原种猪场：著名的太湖猪（梅山、二花脸等的统称）；

　　5、重庆峰发种猪场：内江猪、荣昌猪等；

　　6种猪养殖场：藏猪（阿坝、迪庆、合作藏猪）。

　　需要明确的是，我国地域辽阔，决不仅仅上面介绍的几种地方猪种，各省区，主要在相对比较偏远地区，饲养着为数较多的 地方猪种，但真正用来纯种繁殖生产商品猪的场（户）极少，每一个猪种的饲养范围较小，多半是用地方猪种与国外引进的猪种杂交生产商品肉猪。 地方猪种的纯种猪场大多是国家设定的保种猪场。

　　三、地方猪种的利用

　　地方猪种纯种生产很难适应产业发展的需要，除国家设立的少数保种猪场，很少单独用来纯种繁殖或直接生产商品猪，多用来杂交生产商品肉猪，基本的杂交方式包括：简单杂交、级进杂交、三元杂交及多元杂交等。杂交的具体组织方式如前所述